Người dân Hà Nội vẫn đè nặng tâm lý bún toàn bộ 'độc'

>>Phát hiện thêm chất cực độc trong bún >> Phát hiện hàng loạt bún gây ung thư >> Dùng hóa chất 'siêu tẩy' để tái chế bún Chiều muộn 31.7, chúng tôi có mặt tại chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội), các quầy bán bún vẫn đầy ắp từng thúng. Dãy bán bún vắng vẻ, nằm lụp xụp trong khu lợp mái phía sau cổng chính, bên cạnh là các quầy hàng thịt bò, hải sản… rộn rịp khách ra vào. Chị Nguyễn Thị Hồng, chủ quầy kinh dinh bún cho biết: “Sau khi thông tin hàng loạt bún phở tẩy trắng bằng hóa chất được công bố, rất nhiều người đã nói không với bún trong bữa ăn gia đình. Dù Hà Nội không có bún độc, nhưng có nhẽ người dân mất niềm tin về thực phẩm quá rồi nên họ cẩn thận hơn chăng. Trước đây, mỗi ngày tôi bán được khoảng 70 – 80kg bún và 20 – 30 kg bánh phở cuốn, giờ cùng lắm chỉ độ 40-50 kg”. Thông báo về bún chứa hóa chất khiến các bà nội trợ Hà Nội e dè hơn khi mua về ăn. "Những mối khách quen của tôi cũng không còn đến mua nhiều nữa. Khách đi ngang qua, ra chào mời đon đả họ cũng xua tay. 3 năm nay bán bún, tôi đều lấy của xưởng bún có tiếng gia truyền nên chẳng thể có hóa chất độc hại", chị Hồng tâm tình. Chị Minh, người bán bún ở cuối dãy, thấy chúng tôi hỏi chuyện bèn góp lời: “Khách đến mua mấy ngày gần đây, dù chỉ 1kg cũng hỏi cặn kẽ xem có phải bún sạch không, có đảm bảo không mới dám mua”. Theo quan sát của phóng viên, dù đã gần 19h tối nhưng các thúng bún của các hộ kinh dinh vẫn còn quá nửa. Khệnh khạng bê thúng bún ra phía mặt đường, đông người qua lại hơn, chị Thương với bụng bầu lùm lùm đã gần 7 tháng - thở dài: “Nếu cứ ngồi mãi bên trong ki ốt thì ế nhiều lắm. Mấy hôm nay, hôm nào tôi cũng tranh thủ bê ra đây để bán, nhiều người qua lại hơn”. Dù đã chiều tối muộn nhưng các thúng bún của chị Hồng vẫn còn quá nửa. Chị Thương tranh thủ mang thúng bún ra đầu đường bán vì có nhiều người tương hỗ hơn. Tại chợ Phú Đô, nằm lọt thỏm trong làng bún lừng danh miền Bắc, tình hình kinh dinh bún, phở cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Vợ chồng chị Hòa, một cửa hàng bún chuyên bán sỉ bún nhà tự làm tại chợ Phú Đô cho biết, thông thường mỗi ngày xưởng bún của gia đình chị bán xuất được khoảng 3, 4 tạ bún. Nay, những thông tin vạ lây về bún có chất độc khiến anh chị “ăn không ngon, ngủ không yên”. “Bún nhà tôi làm từ hàng chục năm nay có bao giờ biết đến huỳnh quang là gì, phát sáng ra sao đâu. Bún mình tự làm, tự bán, mà cốt bán cho khách quen và người dân trong làng thì sao dám làm ăn ‘bậy bạ’ được”, chị Hòa nói. Với kinh nghiệm làm bún lâu năm, chị Hòa cho biết, bún làm từ gạo nên thường có màu đục, ngửi có mùi bột ủ và chỉ cần để qua đêm thôi là tương lai đã thấy nhớt nhớt tay như cơm thiu. Còn bún chứa chất huỳnh quang thì trắng, trong, dai, để được lâu hơn. Bún "độc" do chứa hóa chất nên thường có mùi nồng nồng, khó chịu, để vài hôm bún vẫn khô như chơi. “Dù chúng tôi làm ăn chân chính, nhưng những thông báo về bún bẩn, chứa các chất độc hại đã làm ảnh hưởng đến nghề nghiệp bấy lâu của địa phương. Chúng tôi đang dự tính mỗi nhà sẽ sắm thêm một đèn loại soi tiền giả, để khách tự soi bún xem có chứa chất huỳnh quang hay không”, ông Hải, một hộ sinh sản bún lâu năm làng Phú Đô cho biết. Bún được bọc trong bao tải rách nát, kém vệ sinh, càng khiến người tiêu dùng "xua tay". Sau khi có thông báo dùng hóa chất trong sản xuất bún, ngày 14.6 vừa qua, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã lấy mẫu bún ngẫu nhiên đang bày bán tại các chợ của 5 quận trên địa bàn tỉnh thành kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy, cả 7/7 mẫu không phát hiện tinopal, không sử dụng chất bảo quản, không dùng hàn the và phoóc-môn. Thông báo trên đã được đăng rộng rãi trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng. Tuy nhiên, khi hàng loạt vụ việc mới liên can đến các loại thực phẩm làm từ gạo này được bóc trần, người tiêu dùng vẫn vô cùng dè chừng. Chị Phạm Kim Phượng (Nguyễn Ngọc Vũ, Trung Hòa, Cầu Giấy) cả quyết, chẳng thể kiên cố 100% rằng bún tại Hà Nội đều là bún sạch được, cẩn thận vẫn hơn. “Hôm trước, tôi cũng đi chợ, mua bún về để cả nhà ăn sáng. Nhìn thấy bún, bố mẹ chồng tôi nói ngay đến chuyện bún đang có độc, chứa chất tẩy trắng công nghiệp… làm bữa ăn mất ngon. Do đó, trong thời gian này gia đình tôi trợ thì chuyển qua ăn các món khác như miến, mỳ chũ...”, Chị Phượng kể thêm. Cùng tâm lý “phòng còn hơn chống”, nhiều người đã gạch tên bún ra khỏi danh sách đi chợ hàng ngày. “Tôi thường mua hàng ở chỗ người quen hoặc người nào bán lâu năm, có uy tín. Nhưng đây cũng chỉ là giải pháp tâm lý vì thực chất mình cũng không biết họ lấy hàng từ đâu. Từ cá, thịt, hải sản, rau xanh… tới bún, bánh phở đều có chất độc hại. Giờ đi chợ cũng đau đầu, không biết phải mua gì về ăn nữa”, bác Nguyễn Thị Luyến, một cán bộ quân đội đã về hưu, nhận xét. Nhiều gia đình đã "gạch sổ" bún, phở khỏi danh sách món ăn hàng ngày của gia đình. Khác với sự cẩn thận của các bà nội trợ, nhóm sinh viên trọ học tại làng Dịch Vọng Hậu (Cầu Giấy, Hà Nội) vẫn “vô tư” mua 7kg bún về liên hoan sinh nhật. Trải chiếu giữa sân trong xóm trọ, nhóm sinh viên lụi hụi thổi nấu đầy đủ các món bún chả, bún sườn măng chua… “Chúng em vẫn ăn bún suốt mà chẳng thấy sao cả. Giờ ăn gì cũng bảo độc, dễ thường nhịn đói hết hả chị”, bạn Huyền Chi tươi cười nói. Để trấn an người tiêu dùng, mới đây, Chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội Nguyễn Việt Cường cho biết, trong thời gian tới, ngoài bún, bánh phở ra, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đô thị sẽ tiếp kiến thẩm tra, lấy mẫu các mặt hàng thực phẩm chín khác tại các chợ để kiểm nghiệm. An Hảo (Xzone/ kiến thức thời đại)